Kickoff på kontoret: det här behöver ni för att laga mat

En kickoff på kontoret fungerar bra när ytan, köket eller pentryt och tiderna räcker för det ni vill göra. Ska teamet laga middagen tillsammans behövs mer än ett konferensrum. Det behövs arbetsytor, vatten och el, och en plats där alla kan sitta ner och äta. Räcker kontoret inte till är en hyrd lokal ofta det enklare valet.

Fem saker brukar avgöra:

• Gruppens storlek. Ju fler som ska laga och äta samtidigt, desto mer golvyta och fler arbetsytor behövs.
• Tillgång till kök. Ett fullt kök ger andra möjligheter än ett pentry. Det styr vilken meny som är rimlig att laga på plats.
• Möjligheten att möblera om. Går det att flytta bord och skapa både arbetsstationer och ett gemensamt middagsbord?
• Miljöombyte. Ibland behöver teamet komma bort från skrivborden för att tänka nytt. Ibland är det just hemmaplanen som gör dagen avspänd.
• Fastighetens regler. Tider för tillträde, larm, brandskydd och vad som gäller för matlagning i gemensamma utrymmen.

En kickoff på jobbet sparar förflyttning och gör det lätt att stanna kvar i kvällen. En hyrd lokal ger mer utrymme och en tydligare paus från vardagen. Båda fungerar, så länge förutsättningarna är kända från början.

Innan ni bestämmer er för matlagning med teamet på kontoret är det bra att gå igenom lokalen punkt för punkt. Listan är tänkt som saker att kontrollera, inte som en kravlista. Det som saknas går ofta att hantera genom att anpassa menyn och upplägget.

• Arbetsytor och bord. Finns det stabila bord där flera kan stå och förbereda mat samtidigt?
• Kök eller pentry. Vad finns: spis, ugn, mikro, diskmaskin? Hur många kan arbeta där på en gång?
• Vatten. Finns det diskho nära arbetsytorna, eller bara i pentryt?
• El. Hur många uttag finns, och klarar säkringarna flera apparater samtidigt?
• Ventilation. Finns köksfläkt, och går det att vädra? Stekos och brandlarm är värt att kolla i förväg.
• Kyl och förvaring. Finns plats att förvara råvaror kallt fram till att matlagningen börjar?
• Plats att äta tillsammans. Kan hela gruppen sitta vid samma bord eller i samma rum när middagen är klar?
• Disk och sophantering. Var tar disken vägen, och finns det plats för sopor och källsortering efteråt?
• Tider och tillträde. När öppnar och stänger fastigheten? Behövs passerkort, larmkod eller tillstånd för en kvällsaktivitet?

Har ni svar på de flesta punkterna har ni en bra bild av vad kontoret klarar. Vill ni se hur själva aktiviteten går till, där teamet lagar middagen tillsammans med oss, finns det beskrivet på sidan om kickoff med matlagning.

Ibland räcker kontoret inte till. Det vanligaste skälet är att ytan är för liten för att alla ska kunna laga mat och sedan sitta ner tillsammans. Ett annat är att det inte finns något kök alls, eller att fastighetens regler sätter stopp för matlagning och kvällsaktiviteter. Ett tredje är att teamet behöver komma bort från vardagen, till exempel när kickoffen ska markera en nystart efter sommaren eller vid årsskiftet.

Vi har ingen egen lokal och inget eget kurskök. Kickoffen hålls på ert kontor eller i en lokal ni väljer. Ni bokar lokalen, och vi anpassar meny, logistik och servering efter den plats ni landar i. Har ni flera alternativ kan ni gärna beskriva dem i förfrågan, så berättar vi vad som påverkar upplägget på respektive ställe.

Några saker att fråga lokalen om innan ni bokar:

• Får extern catering och matlagning förekomma i lokalen?
• Vilket kök eller vilka arbetsytor ingår i hyran?
• När kan ni komma in för att förbereda, och när måste lokalen vara tömd?
• Hur fungerar disk, sopor och städning efteråt?

Saknar lokalen kök helt kan det vara enklare att teamet inte lagar själva. Då kan en kickoffmiddag med sittande middag eller buffé vara ett bättre sätt att samla alla runt samma bord.

När allt sker på hemmaplan blir dagen enkel att hålla ihop. Ett vanligt flöde ser ut så här:

1. Mötesdel. Förmiddagen ägnas åt mål, planer och workshop i ett konferensrum.
2. Lunch. Maten kommer till kontoret så att ingen behöver lämna huset. Läs mer om mat till mötesdagen.
3. Matlagning. På eftermiddagen ställs arbetsytorna i ordning och teamet lagar middagen tillsammans med oss.
4. Gemensam middag. Det ni lagat äter ni tillsammans, i samma lokaler.

Fördelen är att ingen förflyttning behövs mellan programpunkterna. Teamet stannar kvar i kvällen i stället för att skingras efter sista mötet.

Matlagning passar även den som är ovan i köket. Uppgifterna kan fördelas så att alla deltar på sina villkor: någon hackar, någon smakar av, någon dukar. Ingen behöver kunna laga mat för att bidra. Grunden i vårt kök är italiensk, med antipasti, pasta och risotto, men vi lagar också svenskt, medelhavs, internationellt och fusion. Vegetariska och veganska alternativ samt anpassning för specialkost och allergier erbjuds alltid.

Vill ni se ett mer detaljerat upplägg med tider finns det i artikeln om dagsschema för kickoff.

Ju mer ni berättar om platsen, desto mer träffsäkert blir förslaget. Det här är bra att ha med i förfrågan:

• Adress. Var kontoret eller lokalen ligger. Vi arbetar i Stockholm med omnejd, alltså innerstaden och Storstockholm.
• Ungefärligt antal deltagare. Ett ungefärligt antal räcker i första läget.
• Kök eller pentry. Vad som finns, gärna med några ord om arbetsytor och plats att äta.
• Önskade tider. Datum, när ni vill börja och när lokalen måste vara tom.
• Specialkost och allergier. Vilka behov som finns i gruppen.
• Laga själva eller bara äta. Om teamet ska laga middagen tillsammans eller om ni hellre vill att maten serveras.

Utifrån det tar vi fram ett förslag på meny och upplägg. Allt anpassas efter plats, gruppens storlek, serveringsform och önskemål. Uppdraget kan vara allt från ren leverans till full planering och servering på plats. Därefter lämnar vi en offert.

Är ni tidigt i planeringen kan artikeln om att planera en kickoff steg för steg hjälpa er att reda ut syfte och upplägg först.